LIEVITO "FERMOL RED FRUIT" gr 500

Fermol Red Fruit è stato selezionato con una strategia di ibridazione che ha permesso di ottenere un Saccharomyces cerevisiae ad alto vigore fermentativo, particolarmente performante in condizioni del mezzo fortemente stressanti. Fermol Red Fruit è particolarmente indicato per la fermentazione di vini frizzanti come Lambrusco e rossi vivaci, dove esalta le caratteristiche aromatiche del vitigno, privilegiando la formazione di aromi floreali e fruttati eleganti come mirtillo, ribes, lampone. Trova impiego anche nella fermentazione di mosti desolforati, che sono particolarmente difficili da rifermentare. Selezionato e controllato dai Proff. P. Giudici e A. Pulvirenti presso il Laboratorio di Microbiologia del Dipartimento di Scienze Agrarie dell'Università di Modena e Reggio Emilia.

Composizione:

- Lievito Saccharomyces cerevisiae. Contiene monostearato di sorbitano (E491).