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Descrizione
Soluzione di gomma di cellulosa (CMC/E466).
CELSTAB® è formulato per la stabilizzazione dei vini nei confronti delle precipitazioni dei sali dell’acido tartarico.
La sua azione inibisce le fasi di nucleazione e di crescita dei microcristalli, destrutturandone la superficie delle facce ed impedendone così l’accrescimento.
Applicazioni:
- Vini frizzanti e spumanti: incorporare completamente nel vino base prima del tirage.
Dettagli prodotto
20008016
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